农民工签字的工资表应当使用原件入账，以保证信息来源的可靠性和真实性，可以去验证农民工签字的真实性和有效性，以确保记录的准确性。花名册和考勤表也应该使用原件入账，但可以对一些简单的内容使用复印件，比如花名册中的个人信息，因为它们不会受时间变化的影响，它们本身不会因为时间而改变。考勤表中应使用原件，因为考勤记录反映了农民工工作时间，可以更好地为农民工提供工资信息。除此之外，结合数字存储技术可以更好地对原始工资文件进行安全保存，确保信息传递的安全性和可靠性。