答：企业销售硬件和享受即征即退的软件的税控盘服务费可以抵扣增值税，分别按硬件和软件的收入比例抵扣服务费。首先，要确保硬件和软件的收入是符合条件的，即增值税纳税人，产品可以属于增值税一般纳税人或者小规模纳税人，硬件和软件的销售价格应符合市场报价规则，满足此条件后，可以根据硬件和软件的收入比例抵扣服务费。比如，企业收入100万，其中80万为硬件销售，20万为软件销售，企业的服务费为10万，则硬件的抵扣额为8万，软件的抵扣额为2万。这样，即可在税控盘支付服务费时，完成抵扣增值税的缴纳工作。 此外，在纳税申请中，抵扣税控盘服务费时，不论硬件或者软件，都要具体指明销售、退货、抵扣的增值税项目名称和税率，以防止因税控盘服务费抵扣过多而受到税务机关的复核。