蛋糕烘焙店的帐务包括收支记录、税务管理、结算付款、准确计算成本等内容。首先，应该建立账户，将每一项收入和支出都记录在账内，然后每月末做结转；其次，应当严格管理税收，分清明细，准确书写单据，避免漏税；再者，收支结算应及时发票，核实数据并准确归档；最后，每月应计算准确的成本，以防营业费用出现偏差。 拓展知识：除了上述的常规帐务，还需要对蛋糕烘焙店的经营进行定期的财务分析，以便了解企业的财务状况，持续改善经营状况，防止由于财务问题而对经营造成的重大损失。