答案： 小规模纳税人在河南省提供的酒店服务和会议会展服务是免税的，但是也需要遵守河南省的有关税收征管法律、法规和规定。 例如，河南省《增值税政策性支持实施细则》（河财税〔2017〕101号）规定：对于经营有住宿、餐饮、业务会议、会展、农业旅游、健身、娱乐等服务，免征增值税。但是，如果酒店纳税人通过发票实施报销，则应根据报销企业归类纳税人的增值税税率收取增值税。 此外，根据河南省其他税收征管法规也可以发现，为了避免可能的税收违法行为，酒店纳税人应该在经营活动中尽可能加强记录，及时准确、完整缴纳税款，做到服务品质的提高和税收的合规化。 总之，酒店纳税人在提供服务的同时，还要在税务方面做到合规，以期获得最大的收益。