五险一金扣社保是指企业员工因参加各类社会保障计划而担负社会保险费和住房公积金费用的比例，根据《中华人民共和国社会保险法》的规定，每个单位和个人参加的五险总和的上限是：养老保险20%，医疗保险10%，失业保险1.5%，工伤保险0.5%，生育保险0.5%，住房公积金12%。 关于五险一金，还有一些重要的相关概念需要了解，比如社会保险基金池，它是指国家社会保障基金管理机构建立的公共财政收入等收入的共同储备财政，包括企业和个人缴纳的社会保险费、财政补贴和港澳台企业及人员社会保险费等，用于支付社会保险待遇。另外，还有社会保险统筹基金，它指在国家规定的社会保险参保财政补贴基础上，由除养老保险外的各项社会保险缴费费率收入和其他财政拨款等组成的专项经费。 总之，东莞的小规模企业按照最低标准购买社保，初次发工资扣社保，五险具体多少钱，可以参考国家的社会保险法及规定的社会保险缴纳最低标准，具体比例及金额，还需要根据具体企业实际情况来确定。