是的，纳税人采取以旧换新方式销售金项链，应按照其实际收取的不含增值税的全部价款征收增值税。这句话是正确的，因为根据《中华人民共和国增值税暂行条例》第四十一条、第四十六条的规定，纳税人采取以旧换新方式销售商品，应当按照其实际收取的价款（不含增值税）计算应纳税额，并如实申报、缴纳增值税。 拓展知识：旧换新方式销售是指实现财产现金流的方式之一，通常是指将所有者销售掉一定数量的旧产品，以换取相当价值的新产品。旧换新方式销售是商品销售中常见的方式，在许多国家和地区都有相关法律规定。在中国，旧换新方式销售一般由税务机构负责监管，应当遵守《中华人民共和国增值税暂行条例》关于“旧换新”的相关规定。