1.甲公司10月7日发传真告知乙公司不能履行合同时，乙公司可以解除合同。由于甲公司不能履行合同，乙公司有权根据《中华人民共和国合同法》第二十五条第（一）款解除合同，即合同一方（甲公司）不履行其在合同中承担的义务。 2.乙公司与张某之间的协议属于合同法上的劳务合同。由于乙公司委托张某帮忙寻找新买家，双方约定如张某促成合同订立乙公司将向张某支付8000元劳务费，乙公司和张某之间的协议属于劳务合同，是一种以劳务报酬的合同形式。 3.如乙公司在与丁公司订立合同时，已知道空调有毁损却未告知丁公司，则空调在运输过程中遭受毁损的风险由乙公司承担。根据《中华人民共和国合同法》第九十八条规定，乙公司有义务将空调运输到与丁公司约定的地点，并且要求保证空调的质量，一旦发现毁损，乙公司有义务承担相应的责任。因此，如果乙公司在与丁公司订立合同时，已知道空调有毁损而未告知丁公司，则由乙公司承担该运输过程中空调遭受毁损的风险。 拓展知识：按照《中华人民共和国合同法》规定，货物运输合同应当履行完毕以后才能付款。当双方达成货物运输合同后，经过运输，甲公司可以根据乙公司提供的货物运输证明文件，对货物的数量、重量和质量进行检查，因此，乙公司必须把货物运至乙公司指定的地点，才能收到货款。