食堂的报销每天的买菜金额需要提供详细的报销清单，报销清单上应该列明每一日买菜的具体采购明细，如购买原料分类、型号、数量及单价等，以便消费者、监督者检查是否合理支出。在编制买菜清单时，厨师还需要充分考虑当日来客的量等因素，以便满足客人的需求而又不浪费原料，确保客人的营养摄取量达标。 拓展知识：食堂在报销菜金时，还可以做一些宣传、推广的工作。比如，在报销单的备注里可以写上当日的菜品名称，以及烹饪的口味和特色，以增加食堂的曝光度，可以吸引新的客户关注和惠顾。