委托加工物资的余额会出现在借方。具体来说，当一家企业委托其他企业加工物资时，如果交易金额大于实际支出金额，那么会形成余额，此时应将该余额记入借方，表示借方拥有该金额，拥有者可通过账目查证而证明财务余额。拓展知识：委托加工物资的余额拥有者可以确定其所拥有的数量和成本，从而分析其财务状况，并评估其竞争力，从而决定其未来发展趋势。