一般纳税人面粉企业收购小麦可以抵扣进项税，具体可以按照以下步骤进行： 首先，企业需要准备相关发票、发货单据、商品检验报告、支付凭证等资料。 其次，根据相关发票等资料，可以在税务机关按一般纳税人抵扣或进项税额申报表上填写小麦收购用于制作面粉的情况，抵扣进项税额。 最后，抵扣完成后，税务机关会根据申报情况，经审核后出具相关抵扣凭证给企业，以便企业作为抵扣凭证在其下一期申报增值税时抵扣应纳增值税，从而实现进项税的抵扣。 拓展知识：在进行税收抵扣时，企业还需要登记纳税人识别号、有效证件号及地址码等信息，并保证资料完整、真实有效，否则会导致抵税失败。