工厂食堂购进大米计入职工福利费不能抵扣，因为食堂大米不属于职工福利费的范围。职工福利费一般指按照国家规定或企业自行确定的，用来支付职工的社会保险、带薪年假、办理公积金等活动所需的费用。而食堂大米是企业购买的用于提供职工食堂供应的原料，无论以何种方式购买，都不属于职工福利费的范畴。 从企业财务角度来看，企业在支付职工福利费时，应在费用类别中设立“职工福利费”，明确原因和归属，以及支付费用的实际情况，以便以合法、合规的方式进行预算调整、支出核实及会计核算。同时，需要建立完善的管理规范，按照国家规定和企业制度，控制职工福利费支出，避免出现支出失控的情况。