是的，给香港的公司开发票并不是不可能的。由于香港的税制是税收法案保护的，因此可以开发票给香港的公司，即使他们没有纳税号。但是这需要一定的流程才能开具发票。首先，香港的公司需要为发票申请提供公司证明材料，比如营业执照、开票人名字、联系方式以及公司名称。之后需要收集增值税（VAT）税号，然后按照财政局要求审批，最后发票方可准备开具发票，并按照规定的方式记录。 另外，香港政府也推出了一项服务，让香港公司可以在免税环境下开具发票。其中包括了一些特定的优惠，比如对某些项目不用缴税，以及有偿的纳税服务。这样的话，要开具发票给香港的公司就更加方便了。