税率取决于商品或服务的类别，一般而言，个体工商户开出普票发票需要缴纳5%的增值税。此外，根据《财政部、国家税务总局关于2018年减按增值税税率有关问题的公告》，其中涉及金融、保险等行业办理现金收入普通发票时，由6%增值税降至5%增值税税率。 因此，个体工商户开出普票，缴纳的增值税税率一般是5%。 拓展知识：增值税是我国税收的一种重要税种，根据增值税改革实施方案，增值税的税率一般有四个档次：3%、5%、10%、16%，也有部分特殊行业为0%或不征税。增值税有征税功能和补贴功能，通过合理税率来实现政府对经济的调节。