对于你的问题，我的回答是：是的，你可以用交个人所得税来承包食堂档口。首先，你需要在税务机关注册一个税务登记证，根据国家有关规定开展税务管理。其次，你需要建立一套完善的个人所得税计算系统，妥善处理个人所得税等财务数据。此外，你需要按照规定收取和缴纳个人所得税，定期向税务部门报表，以便拥有一个健全的个人所得税管理体系。拓展知识：在税收承包中，不同的国家对承包者的税收征收标准是不同的，所以承包食堂档口的税收处理办法也是不同的，需要根据实际情况做出合理安排。