收入和成本的原始凭证包括收入小票、收款单、发票、收货单、销售单据、采购单据、付款单据等。 收入小票是指商家在售货时开具给客户的收款凭证，它是收入确认的基础性证据，是确认收入发生的最初依据；收款单是指公司收到款项后，签署的一种收款凭证，是客户收款的证明；发票是售货后，根据客户的要求，由售货单位开具的确认交易的凭证；收货单是指在采购或销售过程中，双方签署的确认供货的凭证；销售单据是指公司内部凭证，它指明销售货物的批次、种类、单价等内容；采购单据是指采购人或者供货方出具的采购凭证，它指明采购物品的批次、种类、单价、金额等内容；付款单据是指公司付款时出具的凭证，它指明付款金额、付款日期、付款方式等。 此外，原始凭证还包括借款协议、垫款凭证、罚款凭证、转账凭证、现金收款凭证、收入报表、结算报表、收入明细等，都是收入确认及成本确认中不可或缺的原始凭证。 拓展知识：原始凭证严格来说，是指财务会计单位以及会计交易参与方取得的有关会计交易的文件、计量文件、设备记录、数据处理记录以及其他具有财务会计意义和价值的记录，是对会计交易的证实。