答案1：不可以。自营食堂的采购成本由企业来承担，充值的饭卡不能直接减免采购成本。 答案2：不一定，需要具体情况具体分析。自营食堂的亏损是企业承担的，但也有可能因为食堂某一项产品未能以指定的价格出售，使得食堂无法盈利，因此亏损应该按照成本与收入的关系来分析。一般情况下，企业应该将主要的财务责任，如经营投资成本、运营管理成本以及财务亏损，视为企业福利费用。 拓展知识：福利费用一般指企业支付给员工的福利费用。根据企业的规模、经营状况和实际经营情况，企业可以投资建立或购买福利设施和服务，以减轻员工的负担，提高员工的福利水平，提高企业社会形象，吸引和留住更多优秀人才，促进企业发展。常见的福利包括饭卡、住宿补贴、免费体检、就业保险、生育津贴、法定节假日期间休假、员工旅游等。