发票应该依据施工工地所在地及购买西瓜矿泉水所属的税务部门相应的发票开具规定开具相应类型的发票，比如增值税普通发票(一般发票)、增值税专用发票等。同时，在开具发票时，需要备注详细的购买内容信息，包括采购商名称、采购物品名称、规格型号、采购数量、单价、金额、供货单位名称等，这样做的目的是为了保证发票的真实性，使得发票的有效性得到保障。 拓展知识：发票开具有很多种类，包括增值税普通发票(一般发票)、增值税专用发票、增值税普通发票(电子)、收据等，其中普通发票是具有税务效力的证明文件，用于证明发票上记载的税务登记号码、纳税人名称、金额等信息真实有效。专用发票是指具有发票和税务效力的发票种类，适用于一般纳税人和小规模纳税人，可以用于抵扣税款。而收据只记录实际收取的金额，没有税务效力，可以作为收款凭证，但不能作为税收凭证。