关于跟职工签署租车协议涉及到的油费和税务，根据中华人民共和国关于企业所得税的法规规定，企业支付的租车油费属于企业的一般费用，在缴纳企业所得税时可以获得减免。此外，企业还需要缴纳相应的营业税和增值税。在缴纳税款时，企业应该正确确认费用的性质，按照相应的税率计算税款，以免出现违法操作。 拓展知识：企业在租车协议中，还可以考虑把汽车租赁收入列入经营性收入或营业外收入，以节税。同时，企业还可以根据租车活动和费用所产生的税负情况，考虑把汽车租赁项目列入企业所得税优惠项目，以达到减税的目的。