在开具增值税发票时，根据水费收入来定征税目，具体可分为自来水、集中供水和电力供水等。自来水中分为钢铁工业用水、居民生活用水等；集中供水包括工业用水、农村生活用水、学校清洗用水等；电力供水中还有特殊用水，如工业厂房用水、景观水池用水等。 拓展知识：增值税的征收是根据税收分类的不同，采取不同的计税方式进行计算的。根据税收分类，增值税可分为营业税、消费税、资源税、土地使用税、城市维护建设税等。