在填制凭证时，要输入各部门、各产品及客户信息，首先，应录入与企业经营有关的部门的信息，包括企业的组织机构、人事和部门，各个部门及相关职能，以及所有相关的产品信息，如类别、项目描述、产品规格及价格等。其次，应录入客户信息，包括客户姓名、联系方式、收货地址等，以确保客户的身份信息被正确记录。最后，应根据实际情况录入其他与业务相关的信息，以满足企业财务制度的需要。拓展知识：填制凭证时，需要对填写内容进行严格管理，以确保凭证准确可靠，保障企业财务制度的完整性和可追溯性。