是的，餐饮发票必须使用开单价和数量，来核算税收。开单价是指在开发票结账前，商家对商品的实际售价；而数量指的是在完成销售的某一种产品的数量。 开单价是物品价格的核心概念，也是纳税人实际支付的价格，这是确定发票的核算依据，如果不明确指出开单价，则会影响发票的税收核算。 开单价和数量是餐饮发票十分重要的内容，两者共同确定发票的税收核算和确定发票真实性，以避免发票虚开和漏税等违规行为，此外，它们也可以作为企业财务管理上的一种依据。 此外，为了满足消费者的便利性，现在大多数餐馆都会采用二维码和支付宝等电子支付方式，在电子发票中，既可以自动进行开单，也可以自动计算税收，这样可以提高发票的真实性和安全性，从而更好的避免欺诈和逃税等违法行为。