答：对于自己生产大米、委托别人加工包装后再卖出的，需要交税。 首先，自己生产的大米应当向税务机关登记，进行纳税登记，同时还应缴纳营业税、消费税等税收，并应遵守企业税收管理规定，缴纳税款。其次，作为购买大米的一方，购买者签订有效的购销合同，以及向交易双方出具正式的发票，并按照发票上的税收税率征收各种税收，如增值税、消费税，以及收取当地政府规定的收入税等。此外，销售发票要正确开具，发票上应注明卖方名称、货物名称、货物数量、货物价格及税率等内容，以及买方名称和地址，以便买方执行税务相关程序。 最后，在自己生产大米委托别人加工包装后再卖出的过程中，由于存在相关的购销及加工等活动，产生的税收也将有所不同，因此各方在办理相关手续时，应仔细核对交税情况，以免产生不必要的税务负担。 拓展知识： 税务部门还为各类企业提供一些税收优惠政策，具体情况可以咨询当地税务部门，例如，税务部门可以按某种程度豁免部分税收，或者降低税率，为企业减轻税收负担。