企业税前预缴的从业人数和资产平均值公式是：资产平均值=（期末资产净值-期初资产净值）/从业人数；从业人数=本期累计从业人数-上期累计从业人数。资产平均值就是指企业每一位从业人员应当拥有的资产净值，即每个从业人员应当拥有企业资产净值总数的一部分。计算税前预缴时，根据上述公式计算企业的从业人数和资产平均值，以便将企业的税前预缴量计算出来。 企业的税前预缴量的最终数目取决于企业的从业人数和资产平均值，因此，企业在计算税前预缴量时，应当正确地计算出从业人数和资产平均值。此外，企业还应当定期对企业资产进行盘点，确保企业的资产净值正确无误，以便计算出准确的从业人数和资产平均值。