是可以公转私的。根据《税收法》、《企业所得税法》等有关规定，对于买水蜜桃的个人所得税，只要卖家满足税务登记登记要求，就可以将收入由企业性质转为个人性质。 增值税部分，买家增值税的征收主体仍是卖家，所以买家无需担心商品增值税和个人所得税问题。关于增值税，买家可以向卖家索取开具收据，以便报销税款。 拓展知识：公转私不仅仅应用于买水蜜桃的收入，还包括其他现金收入，如租金、利息等，这些收入也可以从企业性质转变为个人性质，缴纳个人所得税。但要注意，个人所得税的计算方式和企业所得税不同，需要根据具体情况进行计算。