根据你的描述，如果你公司与另一家公司签订了酒店托管协议，双方各自分得55%的营业收入，月底一般根据实际情况来定。如果想要确保收入正常，一般另一家公司会向你公司开发票，然后划付一半收入到你公司账户，这样可以更好地实现账务的管理和控制。此外，你公司也可以和另一家公司签署抵质押担保协议，这样抵质押品（比如房产、车辆等）就可以作为这一半收入的担保，也可以保障你公司的财政收入。总之，了解清楚酒店托管协议的条款内容，和另一家公司及时商讨了解情况，在月底结算时再做更详细的分析安排，这样才能更好地管理财务收入。