是的，建筑业纯安装服务可以按照简易计税办法开具3%的税率。根据《中华人民共和国税收征收管理法》第五十八条第四款和《中华人民共和国税务机关税收征收管理暂行条例》第二十二条第三项的规定，当纯服务为非营改造、新建、大修等工程建设环节，并未涉及材料转让，可以按照简易计税办法开具3%的税率。但是，如果纯服务有涉及材料转让且其价值超过10%，则不能按照简易计税办法开具3%的税率，而是应该按照复杂计税办法开具5%的税率。拓展：在纯安装服务中，要注意服务的价值，以及服务中是否涉及材料的转让，以确定税费的支付率。