你好 这个餐饮业 一般是原材料+加工费用（后厨的费用，工资）+前厅费用+管理人员费用+其他+销售费用（可能有销售性质部门，）+网络平台费用扣费 其中管理人员的费用 可以最后再分配 每一家分配口径不同，工资的话，分配方式很多种， 我自己接触的是按菜品点单金额数量等分配（一般每天有点餐单），如果是上系统了，可以导出的 然后人员日均基本工资+提成去除以这些