根据《财政部 国家税务总局关于全面推开营业税改征增值税试点的通知》(财税〔2016〕36号)，将资金贷与他人使用而取得利息收入的业务活动为贷款服务，应以提供贷款服务取得的全部利息及利息性质的收入作为销售额计算缴纳增值税。而对于借款方，贷款服务的进项税额不得从销项税额中抵扣，因此，公司收取的保理业务利息收入可以按6%的适用税率开具增值税普通发票。