四家餐饮连锁直营店由中央厨房配送半成品、总仓库配送食材、物品，平时四家店的收入除了进公账的都汇总到一起，然后用于统一采购食材、物品等，四家各自再自购少量的食材、物品，中央厨房、总仓库(总部)没有注册公司，四家店是独立核算的，如何计算四家店各自的成本?是否需要再建一个总部的账套?为管理四家店发生的人工成本及其他费用应计入哪里？(内账的处理)