酒店发展有限公司属于住宿和餐饮业类别。 根据《国民经济行业分类》（GB/T 4754—2017），酒店业提供的主要产品是住宿服务，因此应该归属于“H住宿和餐饮（门类）--61住宿业（大类）--611旅游饭店（中类）--6110旅游饭店（小类）”。这一分类反映了酒店业在提供住宿服务方面的核心功能和市场定位。 酒店业也可以根据其提供的餐饮服务归属到“H住宿和餐饮（门类）--62餐饮业（大类）--621正餐服务（中类）--6210正餐服务（小类）”中。这表明酒店业不仅提供住宿，还可能涉及餐饮服务，从而在多个维度上满足客户需求。