仲裁原则上应当采用书面形式，但在某些特定情况下，也可以通过口头形式达成仲裁协议。 根据相关法律规定和仲裁实践，书面形式的仲裁协议通常更为常见和明确，包括签订的仲裁合同、往来函件、数据电文（如包含仲裁条款的电子邮件等）。书面形式能够更清晰地确定双方的仲裁意愿和约定的仲裁事项、仲裁机构等重要内容。 在一些简单的、即时性的交易或纠纷中，如果双方均认可且有相关证据能够证明达成了仲裁的口头协议，也可能被认定为有效的仲裁协议。 例如，在一次现场的商业谈判中，双方就某一纠纷当场口头达成了通过仲裁解决的共识，并且有在场的第三方证人或者后续的相关沟通记录能够证实这一口头协议的存在，那么在一定条件下，这一口头仲裁协议可能会被认可。