要删除WPS文档中的所有艺术字，可以按照以下步骤进行操作： 1. 打开WPS文档，在文档中选择需要取消艺术字的文本。 2. 在菜单栏中选择“格式”-“字体”。 3. 在弹出的对话框中，找到“艺术”选项卡，并确保其处于关闭状态。 4. 确认后，返回文档，在文本上右键点击，选择“字体”-“删除艺术”。这样就成功取消了艺术字。