对于电力、煤气及水的生成和供应业，如果其适用的增值税税率为13%，那么在申报纳税时，应该选择与该行业直接相关的税目进行申报。 具体的税目选择需要参照国家税务总局发布的《增值税税目注释》或者相关税收法规。在填写纳税申报表时，应该根据企业的实际经营情况和应税项目，在税目表中选择最符合的税目进行填报。 至于是否需要核定，这取决于企业的具体情况和税务机关的要求。一般来说，如果企业的应税项目比较明确，且纳税情况比较规范，那么可能不需要进行额外的核定。但是，如果企业的应税项目比较复杂，或者存在其他需要特别说明的情况，那么税务机关可能会要求进行核定。