给工人买的雇主责任险和意外险**可以开具增值税专用发票，并且可以用来抵扣增值税**。 具体来说，雇主责任险是企业为了转嫁自身风险而购买的一种财产保险，它不属于员工福利，而是属于企业的经营成本。因此，企业支付的雇主责任险保费可以在计算企业所得税时作为税前扣除项目，并且如果取得了保险公司开具的增值税专用发票，还可以用于抵扣相应的增值税进项税额。 另外，虽然雇主责任险可以抵扣进项税，但需要注意的是，根据相关税务规定，有些费用是不能用来抵扣增值税进项税额的，例如用于个人消费或者福利性质的支出等。 总的来说，企业在购买雇主责任险时，应确保了解当前最新的税法规定和相关政策，以便正确处理税务事项。