三种会计账务处理程序包括记账凭证账务处理程序、汇总记账凭证账务处理程序和科目汇总表账务处理程序。这三种程序在处理会计账务时，都是以原始凭证为依据，编制记账凭证，然后根据记账凭证登记总账和明细账。 在这个过程中，无论是采用哪种账务处理程序，都需要根据已经登记入账的总账和明细账进行核对和平衡，以确保会计账簿的准确性和完整性。因此，总账和明细账是三种会计账务处理程序登记的依据。