土石方挖运工程中，需要用到以下材料： 塑料袋：用于集中存储挖掘过程中产生的松散土壤和石块，方便后续清理。 混凝土：用于填补壕沟，加固路基和建筑基础。 石料：用于加固路面，基础，陡坡，边坡和护坡等。 管道：用于在挖掘过程中引导水系流向和承受排水压力。 安全帽：工地上的必备装备，用于保护头部免受物体撞击和砸击。 手套：用于保护手部，防止切割，刺伤和磨损。 此外，人工开挖土石方还需要用到钢锹、铲子、镐、短锤、漏斗、手推车、梯子、铁尺、坡度尺、小线或20号铅丝等工具。