饭店个人付款开票抬头为公司，不需要提供委托书的原因可能有以下几点： 1.税务规定：根据税务机关的规定，单位和个人在开具发票时，必须做到按照号码顺序填开，填写项目齐全，内容真实，字迹清楚，全部联次一次打印，内容完全一致，并在发票联和抵扣联加盖发票专用章。在个人消费的情况下，如果需要公司报销，可以要求饭店以公司税号抬头开具发票，而不需要提供委托书。 2.法律责任：饭店作为经营者，在销售商品或提供服务后，有责任向消费者提供相应的发票。如果饭店以公司抬头开具发票，但不承担相应的税务责任，就可能涉嫌逃税行为，需要承担相应的法律责任。因此，饭店在个人付款开票时，通常不需要提供委托书。