老师好，我们公司是商贸行业，做黄金首饰零售的，旗下有门店，门店在商场柜台。我们有以旧换新的业务，比如客户今天来买10g的新金首饰，客户可以拿10g的旧金，然后再刷卡补手工费就可以把新金买走。而我们收回来的旧金，每个月汇集在一起，比如累计到400g，这400g的旧金我们又可以拿来和厂家换400g的新金，同样我们补厂家手工费就可以了。我想问的是，当我们拿着400g旧金➕手工费和厂家换400g新金的时候，厂家需要给我们开票吗？而我们的账应该怎么做呢？（整个换金过程，新金价值多少钱一克，旧金就价值多少钱一克，旧金价值等同于新金价值，我们赚的是工费的差价）