1.负责人是食品安全第一责任人，应当依照法律、法规和食品安全标准组织开展食品经营活动。 2.经营食品应当符合环境卫生要求，具备食品销售、储存、运输和装卸的卫生条件。 3.从业人员必须有健康证明方可上岗，并应保持良好的个人卫生。 4.建立从业人员健康档案，档案至少保存三年。 5.负责人、食品安全管理人员、食品安全专业技术人员和从业人员必须接受食品安全法律法规和食品卫生知识培训并经考核合格后，方可从事食品生产经营工作。 6.定期组织本单位食品从业人员学习《食品安全法》等法律法规，及时掌握和了解国家及地方的各项食品安全法律、法规。 7.采买新鲜、无病虫害、无毒无害的食材原料，确保食材的质量安全。 8.按照规定程序进行食品的加工制作，保证食物不会受到污染。 9.确保餐具、厨具、厨房用具清洁卫生，以保障食物的卫生质量。 10.严格执行食品留样制度，确保食物安全可靠。 11.及时处理食材垃圾，防止污染环境。 12.严格监控食品的贮存和运输过程，确保食物不变质。 13.执行食品召回制度，对问题食品及时处理，保障公众健康。 14.对食品安全事故进行应急处理，及时控制风险。 15.进行食品安全检查，及时发现并纠正问题。 16.对违反食品安全管理制度的行为进行惩处。