汽车租赁公司租赁汽车给客人，结账时收到客人交来的租赁费及使用车辆期间产生的油费，应该根据客户签订的协议和财务政策进行处理。首先，要核实租车客户的信息和签订的协议，以确认是否有使用车辆期间产生的油费，或者是否有特殊的折扣或优惠。之后，将该费用计入到应收账款，具体的处理方式要参照每个公司的财务报表要求，一般情况下，按照“租车费用”的科目记录在会计凭证中，同时，将油费等客户额外支付的费用，作为“增值税及附加”来显示在财务报表中。例如，某汽车租赁公司收取客户租车费用100元，同时客户支付了油费20元，按照会计准则，租车费用100元显示在会计凭证的“租车费用”科目上，而油费20元显示在会计账户“增值税及附加”科目上。