酒店成本控制和酒店费用控制都是重要的控制形式，在实际运用过程中，根据不同的情况应选用不同的控制手段。从总体上看，酒店成本控制主要是酒店管理者建立成本控制制度，通过对物资签订合同、对人员实施职责分工来杜绝资源的浪费以及建立财务分析系统，实行费用核算、外业信息技术等形式来实现财务管理和分析，从而得到酒店运营的最佳效果。酒店费用控制则主要重在酒店管理者对于费用的合理使用，即通过对客人消费的费用进行折扣，做到有为无无，合理分配低成本的资源，既节约成本又给客人更高的优惠，可以拓展营销和提高酒店口碑，从而达到共赢的局面。例如，一家酒店提供季节性折扣，可以吸引更多客人前来入住，有利于费用控制。