当销售产品收到预付款但未给对方开票时，是否可以减少库存商品？答案是可以的。根据国家相关会计法规，如果企业收到预付款，即使未给予对方发票，也应当将收到的款项记入账户，并及时完成相关凭证处理，因此可以减少库存商品。 首先，需要将预付款的款项准确记录到收入科目，如果存在增值税等关税，还需要计入相应的税金科目。其次，在将此款项记入收入科目后，应当及时准确地完成相关结算处理。最后，当此笔款项经过结算，实际到账时，应当减少库存商品的数量，以确保库存商品的准确性和合理性。 总之，收到预付款并未给对方开票，虽然未经过发票处理，但仍可以完成相关会计处理，记录收入科目，及时完成预付款结算处理，在实际到账后减少库存商品的数量。