甲公司应缴纳的城市维护建设税可以按照惯例定义为：税率乘以应纳税额。如果甲公司应纳税额为1000元，则其所在城市的税率为5%，甲公司应缴纳50元的税款；如果乙公司应纳税额为1000元，则其所在城市的税率为7%，乙公司应缴纳70元的税款。因此，对于甲公司委托乙公司加工的一批高档化妆品，甲公司应缴纳的城市维护建设税应该按照其应缴纳的消费税4122.35元乘以该公司所在城市的税率5%计算，即甲公司应缴纳的城市维护建设税为206.12元。