金蝶作废的单据删除方法如下： 1.打开金蝶软件，进入“凭证管理”菜单，在“历史凭证”界面，选择“查看作废凭证”。 2.在“作废凭证”界面，选择需要删除的凭证，然后点击“改变单据状态”按钮，从“作废”状态改变为“编制”状态。 3.在“编制”状态下，点击“删除”按钮，即可删除该凭证。 拓展知识：金蝶软件可以帮助企业管理会计凭证，会计凭证的分类包括收入凭证、支出凭证、转账凭证和损益凭证等，会计凭证的状态分为已编制、已审核、已记账和已作废等。每一张会计凭证都必须有一个会计科目，并且参与记账的会计科目必须是正确的，否则会影响企业的财务状况。