建筑业差额征收增值税是指，当建筑业企业未按照规定收缴增值税时，税务机关可以根据企业所报送的增值税申报表以及其它有关资料，根据税收法律法规和规章，对该企业应纳税款金额进行核准确定，而后按照税收法律法规的规定实施差额征收增值税。一般计税项目中也包括差额征收增值税，比如企业可以根据增值税法规或其他有关法律法规的规定，将差额征收的增值税纳入企业收入，然后由企业报送缴纳。