二手车经销企业在卖收购的二手车时，开具发票应当符合《发票管理办法》及有关规定，首先应确认二手车的数量、型号、品牌、排量、价格等信息，确认购买方有相应的发票需求；其次应开具正规的税收增值税发票，并填写明细内容；最后应贴上二手车的购置税专用缴款书，确保购买双方利益的公平体现。此外，还需要注意，二手车销售收款项不得抵扣购置税，售车方未经购车方书面确认，卖方不得将购置税支付给购车方。