根据中国税法规定，应收利息要交增值税。根据《中华人民共和国增值税暂行条例》第三十三条规定：对银行、金融机构、保险公司、其他金融信托机构、财务公司和其他金融机构发放的贷款或投资收益等，应收的利息、手续费、佣金等，均按照税法规定的税务税率缴纳增值税。 拓展知识：增值税是指在货物、劳务和服务交易过程中，由纳税人对经营活动生产的货物、劳务和服务收取的税款，由纳税人一次性缴纳给国家的税款。它是一种消费税，是一种比较完善的税收形式，既能保护消费者权益，又能促进企业技术改造，提高经济效益。