企业营业税义务发生时间一般依据企业当期内发生的营业收入与营业支出而把握。营业收入是指企业以产品、服务等形式，从客户处获得的经济效益；营业支出是指企业支付的各类费用，包括材料费、人工费、税金及一些非现金形式的支出等。发生营业收入或营业支出即可确定企业的纳税义务时间，不同的收入营业税义务时间可能会有所不同。例如，增值税一般在实际发生之后的当月20日内申报；营业税则是在实际发生后的第二月25日内申报。另外，企业还需根据其账簿中的“发票”，准确把握营业收入和营业支出发生的时间。