在房地产业中，收入和成本是通过市场行为和经济机制来确定的。通常情况下，房地产企业应该根据其实际收入和成本情况来计算相应的收入和成本。另外，从财务角度来看，记录在财务报表中的收入和成本也是一个重要的量化指标，可以反映出房地产企业运营的状态。例如，在中国，财政部门要求房地产企业把收入和成本记录在财务报表中，以便加强监督，保证其合理性和真实性。