企业所得税季度申报中从业人数应该包括该季度实际从业的员工数。因此，已离职但在发放提成的人数不应包括在从业人数中。 根据《企业所得税法》的规定，企业所得税按季度申报及缴纳，企业在季度末应当将其上一季度应申报的纳税信息填报后，到税务机关办理纳税申报及缴纳手续。从业人数是从业员工的总数，从业员工有自然人、外国人及其他经济实体的职工和农民工等，其中的职工应当包括本季度离职的，但不包括已离职但在发放提成的人数。所以，企业所得税季度申报中从业人数包括该季度实际从业的员工数，不包括已离职还在发放提成的人数。 拓展知识：企业所得税季度申报还需要提供季度累计应缴纳税额信息，即施工单位分期完成设备生产等项目，财务部门在收取款项时，应当对每期收取款项缴纳税款；个人独资企业季度申报的重点是分期缴纳的企业所得税，例如建筑项目、房地产开发项目等，需要在季度末根据已完成工程量和每期比例来确定本季度应缴纳的企业所得税。